7 articles que vous ne devriez pas ranger dans les armoires de cuisine

Il est temps de revoir ce que vous jetez dans votre garde-manger.

Revenir de l’épicerie ou du marché de producteurs et ranger ses courses semble être une tâche assez simple. Le lait va au réfrigérateur, la crème glacée au congélateur, les épices dans le placard et les produits de nettoyage sous l'évier de la cuisine – n'est-ce pas ?

La chef Molly Gordon, basée à Charleston, en Caroline du Sud, affirme que savoir exactement où stocker les aliments et les articles ménagers permet de conserver les aliments frais plus longtemps et de garantir la sécurité alimentaire dans votre cuisine. "Certains produits restent plus frais au réfrigérateur", explique Gordon. "Alors que d'autres sont mieux conservés sur le comptoir ou dans une armoire."

Molly Gordonest chef et expert culinaire à Charleston, Caroline du Sud

Vous retrouvez-vous encore à jeter tout sauf les produits laitiers et les fruits et légumes dans vos armoires de cuisine ? Il est temps de reconsidérer ce que vous rangez dans votre garde-manger. Voici sept articles qui ne devraient jamais être rangés dans vos armoires de cuisine.

Garder le beurre sur le comptoir (ou dans l'armoire) pour conserver une texture tartinable semble être une évidence, mais il est important de noter le type de beurre que vous gardez à l'écart. Le beurre non salé ne bénéficie pas de la protection supplémentaire fournie par le sel pour prévenir la croissance bactérienne. Pour cette raison, il est préférable de réfrigérer le beurre non salé, sauf si vous prévoyez de l'utiliser dans quelques heures pour une recette.

Cela peut sembler une bonne idée de jeter vos bananes dans le garde-manger lorsque vous rentrez de l'épicerie, mais cela ne fera que favoriser leur maturation. Si la protection des bananes de la lumière est un élément important pour prolonger la durée de conservation, les garder au frais l’est tout autant. Idéalement, les bananes devraient être conservées entre 56 et 58 degrés Fahrenheit, ce qui fait de votre comptoir le meilleur endroit pour les conserver.

Même s'il peut sembler pratique de garder les produits de nettoyage à portée de main dans votre cuisine, il est préférable de les conserver dans une pièce adjacente ou dans un espace plus sûr. Les petites mains et les amis à quatre pattes peuvent facilement pénétrer dans les armoires, en particulier celles fréquemment utilisées pour les produits de nettoyage comme sous l'évier de la cuisine. Les nettoyants naturels, comme le vinaigre et le bicarbonate de soude, peuvent être sans danger, mais tout ce qui contient des ingrédients chimiques doit être stocké ailleurs.

Partout où vous stockez vos produits de nettoyage, tous les produits parfumés – pensez aux sacs poubelles parfumés et aux assainisseurs d’air – doivent également être conservés. Étant donné que les sacs poubelles et les assainisseurs d'air ne sont pas fabriqués en plastique de qualité alimentaire, il est possible que les produits chimiques utilisés pour créer le parfum soient absorbés et contaminent les produits comestibles. "Tout ce qui n'est pas comestible ne devrait pas entrer dans votre armoire", déclare Gordon.

Si vous raffolez des noix, gardez-les hors de vos armoires de cuisine. Les noix sont souvent une collation plus coûteuse, et les épiceries les vendent dans le rayon des collations, il serait donc logique de les ranger dans une armoire, n'est-ce pas ? Faux.

Les noix sont riches en graisses insaturées, ou « bonnes », qui se décomposent rapidement, provoquant le rancissement des aliments, et les noix ne sont pas différentes. "Je conserve toutes sortes de noix dans un contenant hermétique au congélateur", explique Gordon. "Il empêche l'humidité de pénétrer et les garde plus frais plus longtemps."

Contrairement au sirop d'érable acheté en magasin qui peut être plus stable en conservation, le sirop d'érable pur ne contient aucun agent de conservation. Pour cette raison, il est préférable de le conserver au réfrigérateur.

Qui ne garde pas un pot de beurre de cacahuète à portée de main dans le garde-manger pour une envie de fin de soirée ? Alors que les grandes marques de beurre de noix contiennent des conservateurs qui maintiennent leurs produits stables en conservation, les huiles contenues dans les beurres de noix naturels se séparent. De la même manière, les noix peuvent rancir si elles sont conservées dans une armoire de cuisine, les beurres de noix naturels le seront également.